一、行业概述豆制品、淀粉加工有浸泡、制浆、发酵、干燥、粉碎等工序。部分企业用硫磺熏蒸漂白，会产生 SO2；蛋白和有机废水厌氧放出 NH3、H2S；豆粉、淀粉粉尘可燃。车间既要注意工艺气体，也要防粉尘爆炸。二、主要危害气体及检测方式二氧化硫（SO2）硫磺熏蒸或亚硫酸处理产生 SO2，刺激眼呼吸道。用 SO2 电化学传感器监测熏蒸和漂白区，严格按标准控制用量。氨气与硫化氢（NH3、H2S）蛋白废水、豆渣堆放厌氧分解产生 NH3、H2S，H2S 高浓度危险。用 NH3、H2S 电化学探头监测废水区和渣场。粉尘（豆粉、淀粉）粉碎、筛分、干燥产生可燃性有机粉尘，遇火易爆。用激光粉尘仪监测，配防爆除尘和泄爆。二氧化碳（CO2）发酵和废水厌氧产生 CO2，密闭区可致人缺氧。用红外 CO2 监测，配合 O2 判断。挥发性有机物（VOCs）大豆磷脂等用溶剂萃取时挥发出 VOCs。用 PID 检测器测总量，做好局部排风。氯气（Cl2）部分漂白工艺用含氯制剂，遇酸放出 Cl2。用 Cl2 传感器监测，分开存放。三、行业特色检测场景浸泡与熏蒸间：SO2、Cl2 重点，限量使用、独立通风。制浆与发酵：CO2、O...