一、白酒酿造车间为什么必须先测气白酒发酵窖池产生大量二氧化碳，在窖池、发酵车间、酒库密闭通风不良时积聚、置换氧气致人缺氧窒息；酒精蒸气也可燃。进入窖池、酒库前必须测气。二、进入前必测的几项气体第一，氧气浓度，正常应在19.5%—23.5%之间，低于19.5%属缺氧。第二，二氧化碳，发酵主产物，高浓度置换氧气致缺氧。第三，乙醇蒸气，爆炸下限控制在10%以下。第四，设备内部易缺氧，以氧含量判断。三、检测流程怎么走进窖池、酒库前先通风，用泵吸式气体检测仪从上部、中部、底部采样。二氧化碳比空气重、易积在底部，须重点测下部。氧含量、二氧化碳合格并通风后，方可进入作业。作业中专人监护、定时复测。四、仪器怎么用才稳固定式二氧化碳和氧气探头布在窖池和酒库，便携式用于巡检。二氧化碳选红外原理、氧气选电化学原理，设备须防爆（酒精可燃），每次使用前后做零点和标定气校验，建议定期标定，检测数据汇入作业票台账。五、小结白酒车间口诀“先通风、后测氧与二氧化碳，窖池密闭防窒息”。把氧气、二氧化碳、乙醇蒸气三项盯紧，进窖才稳妥。...